A ABRASEL, Associação de bares e restaurantes, estima que 20% desse tipo de comércio já fecharam as portas em definitivo e que 1 milhão de emprego foram extintos.
Ainda sem previsão de reabertura completa em maior parte do país, donos de bares e restaurantes buscam estratégias para garantir a sobrevivência dos negócios e já preparam adaptações nos serviços e instalações para quando forem autorizados a voltar a receber clientes dentro dos salões.
Diante da crise, o setor prevê uma retomada lenta, mas aposta em novos protocolos sanitários para garantir uma reabertura segura e convencer os clientes a voltarem a frequentar bares e restaurantes.
O "novo normal" contará não só um maior distanciamento entre mesas e reforço de rotinas de higienização como também adaptações nos objetos e utensílios nas mesas e balcões, além da maneira de receber e servir clientes. A nova rotina deverá incluir, entre outras coisas, o fim do menu em papel, substituição dos guardanapos de pano, abandono do sistema self-service e muito álcool em gel.
(abandono sos sistemas self-services)
A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes lançou uma cartilha com orientações para a futura reabertura.
fonte G1 Economia - Darlan Alvarenga
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